[炸品]酥炸鮮香菇

【材　料】
鮮香菇    12朵
粉漿：
鹽    1/4小匙
日式地瓜粉    1大匙
水    3大匙

【做　法】
1.鮮香菇洗淨備用。
2.將粉漿材料放入大碗中調勻，放入作法1鮮香菇拌勻，備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃，依序放入作法2鮮香菇以中火油炸至外表呈金黃色，撈出瀝乾油脂即可。

【備　註】
油炸有麵衣的食材時，要等上一份食材麵衣定型後再放入下一份食材油炸，否則炸物入鍋後會粘在一起，不美觀外也容易局部未熟。