[熱菜]清蒸素魚

【材　料】
素鱈魚    300公克
碧玉筍    20公克
辣椒    10公克
姜    15公克
水    60㏄

【調味料】
醬油    1小匙
素烏醋    少許
細砂糖    1/4小匙

【做　法】
1.碧玉筍、辣椒、姜洗淨切絲，備用。
2.素鱈魚片放入蒸籠，以大火蒸約10分鐘。
3.熱鍋倒入少許葵花籽油，爆香作法1碧玉筍絲、辣椒絲、薑絲，再加入所有調味料和水拌勻，淋在作法2蒸好的素鱈魚上即可。