[炸品]炸菜天婦羅

【材　料】
地瓜    20公克
南瓜    20公克
茄子    10公克
紅甜椒    5公克
黃甜椒    5公克
四季豆    5條
粉漿：低筋麵粉    3大匙
鹽    1/4小匙
玉米粉    1/2大匙
日式地瓜粉    1/2大匙
水    2大匙

沾醬：
白蘿蔔泥    2大匙
味醂    1大匙
淡色醬油    1小匙

【做　法】
1.將所有沾醬材料調勻，備用。
2.地瓜、南瓜均洗淨、去皮切片；茄子洗淨切段，茄身劃出花紋；四季豆洗淨，撕除老筋後切長段；紅、黃椒洗淨，去蒂頭和籽後切片備用。
3.將粉漿材料放入大碗中調勻，加入所有作法2食材拌勻，備用。
4.熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃，依序放入作法2食材以中火油炸至外皮呈金黃色，撈出瀝乾油脂，食用時搭配作法1沾醬即可。